我国甲状腺癌的流行病学调查显示：女性甲状腺癌的发病率约是男性的3倍！年上海市女性甲状腺癌发病率为77.2/10万，上升为上海女性第一高发癌症。很多女性听说豆制品中的大豆异*酮会对甲状腺功能造成不良影响，有可能诱发甲状腺癌，平日不敢喝豆浆、甚至不吃任何豆制品。那么豆制品和甲状腺癌的发生真的有关系吗？
图片自制一、大豆异*酮与甲状腺癌的关系
大豆异*酮也就是我们所熟悉的植物雌激素，属于一种植物化学物。现有证据表明：大豆异*酮具有雌激素样作用，抗肿瘤作用，保护心血管作用，预防骨质疏松，保护神经系统功能，抗氧化作用等。根据美国农业部有机认证（USDA）数据库列出的大豆及其制品中异*酮含量，豆腐（13-35毫克/克）、豆浆（0.7-10.7毫克/克）、熟大豆（毫克/克）、味噌（41毫克/克）、豆腐皮（45毫克/克）。
人群研究结果表明：大豆类食物摄入对甲状腺癌具有保护作用；因此，合理、适量摄入豆制品是安全的。广大女性朋友们平日可以放心喝豆浆、吃些豆制品了。
二、甲状腺癌患者能否食用豆制品呢？
根据一项调查研究，上海女性每天大约摄入大豆类.6克、大豆蛋白8.7克和异*酮39.6毫克。而根据《中国居民膳食营养素参考摄入量版》，大豆异*酮的特定摄入建议值（SPL）为55毫克/天，可耐受最高摄入量（UL）为毫克/天。可见，上海女性摄入量并没有超出特定建议值。
而对于甲状腺癌患者来说，大豆及其制品如豆腐、豆腐皮、豆腐干等这些都是优质蛋白质，适量喝豆浆，比如一次可喝ml，偶尔吃些豆制品，如一天食用克以内，是完全没有问题的，日常饮食更不必担心摄入过多的问题。
但是，注意了：对于使用甲状腺激素替代疗法的甲状腺癌术后患者来说，大豆及其制品有一定的抑制作用，因此建议患者减少摄入。患者可以通过摄入足量的蛋类、奶类、肉类来补充优质蛋白质，从而增强机体免疫力，促进细胞生长和组织修复。
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5.文为.甲状腺肿瘤成沪上女性第一高发肿瘤[J].赢未来:现代领导,（6）:56
#本项目获得上海市“科技创新行动计划”科普专项（22DZ）支持#
作者：十院科普官、医院临床营养科韩婷（副主任医师）陈一秋
科学性审查：上海市甲状腺疾病研究中心执行主任曲伸