导语：我国有着庞大的人口基数，随着社会的老龄化，国内患癌人数逐年上升，相信大家在平时的生活中，应该都听到过类似“某人得了癌症”之类的话语，根据世界卫生组织癌症研究机构发布的数据，我国在年癌症新发病例有万，死亡病例达万，都处在世界首位。其中排名前10的新发病例从后往前分别是宫颈癌、前列腺癌、胰腺癌、甲状腺癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、胃癌、结直肠癌、肺癌。#健康有知识#
在这些高发癌症中，与“消化道”有关的占了一半之多，在当前国人吃肉量普遍攀升的背景下，有不少养生界人开始提倡“植物蛋白”和“素食主义”，并将癌症的高发病率归结于吃肉所致，但这样做对肉类属实是有点“冤枉”了。
中国癌症的高发病率与长期吃肉有关吗？
吃肉不等于消化系统癌症
吃肉会致癌的原因是肉中胆固醇和油脂的含量相对较高，长期食用动物内脏、肥肉等高胆固醇肉类会导致体内胆固醇和甘油三酯水平升高，诱发高脂血症和心脑血管疾病。
国外曾研究过“吃肉是否会诱发胃肠道癌”这一问题，在相关调查过程中，科研人员研究了名素食者，研究报告指出，不吃肉的人群患癌症的概率很低，与相同年龄和性别的人相比，在素食者身上患各类癌症的概率都普遍较低，预期寿命延长。
然而，这项研究的结果并不意味着人们能长期不吃肉，吃适量的肉不会导致胃肠道癌，肉类中的很多营养素是蔬菜和水果所不能替代的，肉类含有蔬菜和水果中不含的蛋白质、矿物质、氨基酸等物质，能激活人体免疫细胞，提高机体免疫力和抵抗力，抵抗外界细菌和病*的入侵，帮助远离疾病，因此吃肉对人体健康起着十分关键的作用。
提醒：这四种肉平时应该少吃
1、深加工肉
在世卫组织列出的《致癌清单》里面，关于深加工肉食对人体的危害有着明确的记载，近一半被诊断为直肠癌、胰腺癌、胃癌、食道癌的患者，都有长时间食用深加工肉食的习惯。
深加工肉一般是指经熏制或发酵、腌制而成的肉，如各种腊肉、烤香肠、培根、午餐肉、鸡柳等，这些肉类如果频繁食用，容易诱发体内基因癌变，引起胃肠道癌症，让身体负担加重。
2、碳烤肉
碳烤肉在夏天比较常见，在烧烤摊中那些用签子串好放在炭火上靠的就是一种碳烤肉，虽然这些烤肉很好吃，但我们不能经常食用。
碳烤肉中会产生更多的苯丙比和杂环胺，这两种物质具有很强的致癌性，碳烤食品也含有更多的细菌和霉素，会加重肝脏代谢废物*素的负担，经常食用碳烤食品还会导致身体摄入过多的油脂，增加患癌症的风险。
3、高脂肪肉
高脂肪肉中饱和脂肪酸含量更高，若是在饮食中经常大量摄入，容易引起心脑血管方面的疾病，这也是为什么伴随不断提高的生活水平，人们心脑血管发病率也在攀升的原因。
4、腌肉
众所周知，在制作腌肉的过程中，为了便于长期储存，会利用大量食用盐来吸收肉中水分，不难想到，腌肉有着极高的含盐量，吃下去后会增加肾脏负担，对人体健康造成损害。
同时，腌肉中还含有亚硝酸二甲酯，食用后很容易转化为致癌物，所以我们在平时的饮食中，应该尽量少碰那些腌制食品，以减少自己患癌症的风险。
结语：相信大家在看完本文之后，对癌症与肉类食品之间的关系有了更多认识，我国癌症高发病率的原因与喜欢吃肉之间并没有必然的联系，因为癌症的成因有很多。不过我们在吃肉时也应该注意选择，少碰那些不健康的肉类，如果长期大量食用，可能会增加患癌症的风险，所以希望朋友们能有所控制。