食用加碘盐
会引起甲状腺结节吗？
近年来，社会上时有对碘摄入是否与甲状腺疾病高发有关、是否需要继续补碘的疑问。
不少群众认为食用加碘盐可能引起碘摄入过多，进而导致甲状腺相关疾病的发生，这其实是个误区。
首先，吃加碘盐会导致碘摄入过量吗？按照世界卫生组织的估计，碘盐（市面上多数碘盐中每克盐含碘20～50μg）从出厂到销售过程中，碘含量会丧失20％，而在烹饪过程中，又会丧失20％，这意味着国人每天从碘盐摄入的碘量实际上只有～μg。
世界卫生组织划定的碘摄入安全线是每天每千克体重30μg碘，对一名60kg体重的人来说，就是每天μg。所以，食用碘盐不会导致碘摄入过量。
其次，根据年浙江省人群甲状腺疾病专项调查结果，发现碘缺乏（尿碘中位数μg/L）是甲状腺结节的危险因素，即碘摄入不足的人更易患甲状腺结节。
碘超足量和过量人群甲状腺结节患病率较低，与甲状腺疾病、碘营养和糖尿病全国流行病学调查项目研究结果相一致：尿碘~μg/L和~μg/L人群甲状腺结节患病率较低，碘缺乏反而是甲状腺结节的危险因素。
综上，中华医学会年发布的《甲状腺结节和分化型甲状腺癌诊治指南(第二版)》指出，所有成人应保证充足的碘摄入，甲状腺结节患者也应保证适量的碘摄入，充足的膳食碘摄入量（μg/d）能在一定程度上减少结节的大小。
当然，不是人人都必须食用加碘盐，例如因患某些甲状腺疾病的患者就必须选择食用非加碘盐，这种情况下遵医嘱即可。