白癜风饮食忌口 https://m.39.net/pf/a_6985661.html香芋，学名又称为地粟儿，与马铃薯长的有几分相像，但如果要论营养价值的话，香芋可有蔬果之王的美称。这是因为香芋体内的微量元素种类众多，像蛋白质、淀粉、纤维素和糖等，它都比我们常吃的大豆、植物蛋白类蔬菜高上数倍，特别适合那些上火、吃错东西拉肚子的人。同时它还对预防甲状腺癌、乳腺癌具有一定的治疗功效，产后或者术后身体虚弱的人也能多吃香芋。香芋的搭档有很多很多，烧炒煮炖它样样精通，可以配上猪肉、鸡肉、牛肉都可以，这是因为香芋在烹饪的过程中不容易烂，一般都可以先把搭档给熬熟。同时，如果烹饪香芋的时间再久一点，那么它吃起来就越加酥脆而不烂。今天笔者就给大家推荐一广东人茶楼必点的早点之一，只需四种用料，便可做出这道可口的美食。翻炒香芋主要食材：香芋一个、白砂糖克、清水70克、适量油做法如下：1.将买回来的香芋削皮并清洗干净，按照纹路将其切成小块长条状。2.把锅烧热，加入适量油，等油温升高冒泡便倒入切好的香芋，把火候调成小火，静等香芋外面表皮较硬后再用锅铲进行翻滚。3.小火炸一段时间后，此时香芋会微微发黄，控干油后就可装盘。4.另起新锅，加入水和白砂糖用小火烹饪，注意不要让糖粘底，需经常搅拌翻滚。5.煮出大量泡泡就要迅速倒入微黄的香芋，让其充分裹上糖浆。6.关火，让糖浆迅速降温形成糖沙，再翻炒几轮，装盘。在挑选香芋时需要看看它的表皮有没有严重斑点烂点，拿起手如果感到很重就意味着这个香芋水分多，所以同等大小情况下尽量挑一个轻点的。质量上乘的香芋切开后肉质是细白的，摸起来质量不是松塌塌那种，选好了香芋这道菜就已经成功了一大半。买好了香芋削皮时记得带上手套，切记不可空手去削，一来不安全容易打滑，怕弄伤手，二来因为香芋汁液里含有一种碱性物质，手粘上后会感到奇痒无比，如果不幸粘上了可以泡温热水五分钟，可有效减除症状。在烹饪的过程中还需注意白砂糖和清水的比例，一般是两份糖一份水，如果你想吃甜一点的话，那么水也要适量的增加才行。