十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝菜、卷心菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、芥菜、榨菜、大头菜、萝卜、荠菜等。研究表明，十字花科中的含硫恶唑烷及硫氰酸盐，会和甲状腺竞争碘，从而减少甲状腺对碘的摄取，最终减少甲状腺激素的合成，导致甲状腺肿大。因此就有人提出有甲状腺问题的病人尤其甲状腺癌患者不能吃这些蔬菜。但是仔细看看十字花科蔬菜简直涵盖了所有的常见蔬菜！这些蔬菜是不是都不能吃？！如果都不能吃，那也没啥蔬菜可以吃了......。这还叫人怎么活？
其实这些担心大可不必，这种作用只发生在血浆中硫氰酸盐浓度比较高的情况下，相当于短时间内吃进～克生的西兰花、萝卜或卷心菜。一般人肯定是做不到的。
其实，《中国居民膳食指南》中也强调，十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症；流行病学调查显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。不能因噎废食呀！
所以，大部分甲状腺患者都可以放心地吃十字花科蔬菜，除了以下几种情况：
地方性甲状腺肿
这种病本来就是缺碘造成的，十字花科会阻碍甲状腺摄碘，加重病情，所以这类病人不宜多吃。其实，国家实行食盐加碘*策后，这种病现在基本上已经不存在了。
接受碘治疗前
部分甲亢、甲状腺癌患者可能需要接受碘治疗，由于十字花科会阻碍甲状腺摄碘，影响碘的治疗效果，所以在接受碘治疗前要少吃十字花科。
吃十字花科蔬菜时，最好把菜做熟了吃，这样有利于减少其中的硫氰酸盐，而保留更多异硫氰酸酯。异硫氰酸酯具有一定的抗氧化、抗肿瘤作用，对身体十分有益。
参考文献：
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